发表时间:2022-05-18 18:01:38浏览量:494【小中大】
水果冻干机的应用非常广泛,猕猴桃只是其中之一。猕猴桃富含维生素C、有机酸、叶绿素、胡萝卜素等营养物质,具有良好的膳食纤维,可降低胆固醇,促进心脏健康,帮助消化等功能。由于猕猴桃感冒儿童和老年人,以及脾脏和胃缺乏感冒,猕猴桃在室温下容易腐烂,难以保存,因此通过猕猴桃冻干机设备,使用FD猕猴桃冻片的加工工艺可获得含水量约3%的猕猴桃冻片。保存原有营养成分,色、香、味、形基本不变,常温保存1~3年,方便各人群食用,易于运输和储存。
猕猴桃冻片加工工艺为: 猕猴桃清洗、剥皮、切片、颜色保护、清洗、排水、装载、冷冻仓库、低温预冻、真空冷冻干燥、仓库、分拣、称重、包装、检测、成品仓库。 猕猴桃冻片冻干加工技术根据猕猴桃的特点和猕猴桃共晶点数据的要求确定,预冻温度需要在-45℃在超低温下预冻180分钟45PA在真空环境中进行干燥和分析干燥,冷冻干燥温度从-45~60℃控制分段和加热速率,控制真空冷冻干燥时间18~20小时左右。