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冻干牛肉

发表时间:2022-04-01 11:20:00浏览量:3625

肉类一直是深受人们的喜爱的食物,而牛肉就更不用说了。而人们长期的家常吃法显然总会有些乏味,从而有了牛肉干,牛肉干就成为了人们的必备零食之一了。那么牛肉干如果按照传统的晾晒干就耗时耗力,从而有了冷冻干燥...

冻干牛肉

冻干牛肉简介

      肉类一直是深受人们的喜爱的食物,而牛肉就更不用说了。而人们长期的家常吃法显然总会有些乏味,从而有了牛肉干,牛肉干就成为了人们的必备零食之一了。那么牛肉干如果按照传统的晾晒干就耗时耗力,从而有了冷冻干燥法——将牛肉t通过食品冻干机进行低温冷冻后干燥,快速获得牛肉干。

冻干牛肉


冻干五香牛肉类冻干工艺流程
流程:五香牛肉筛选整理→切片→预冻 → 升华干燥→ 解吸干燥  → 包装 →成品

1:筛选半膜性肌背部zui长肌等部位制作的五香牛肉剔除熟牛肉上附着的脂肪及结缔组织切块厚度5mm左右,将切好的物料摆放于干燥托盘中并将探头放于物料中。

2:自动运行LGJ-100F冷冻干燥机预至冻干工艺,仓搁板制冷10min 后板温达-15℃,此时将料盘放入干燥室搁板上预冷约1.5h后料温降到20℃左右继续冷冻0.5h后结束冻结。

3:预冻结束后真空泵自动运行,对捕水器和干燥仓抽真空,本机先对捕水器抽空这样就可以维持干燥室真空度比捕水器真空度略低,真空开启隔板进入升温状态设置搁板极限温度为55℃。

4:设备监控界面显物料温度接近隔板设定极限温度时,可认为到达干燥终点,打开充气阀门负压后取出牛肉片用包装袋封口包装。



厂家介绍

      广东火星人冷冻干燥设备有限公司是一家由广东火星人+广东中冷制冷合资的优质资源整合的公司,公司致力于制冷链研发制造生产厂家,公司坐落于美丽的制造之都——中国·广东东莞。我们的主要产品有:冻干机、真空冷冻干燥机、食品冻干机、医药冻干机及冷库、保鲜库等系统的研发设计、冰雪冷库等各类冷冻技术的开发与定制。产品广泛运用于鱼业食品加工、肉类食品加工、商超、物流、现代化农业、制造业、药业冷冻、冷链建设等众多领域。我们拥有经验丰富技术团队,精确设计每个产品,产品做到节能省电,操作简便,智能操控。公司自创立以来,秉承专业设计与技术生产,以优质的服务,为客户提供专业化的制冷系统解决方案。多年来中冷立足国标制冷行业发展趋势,不断超越自我,以领先技术确立卓越品质,以企业高度使命感、责任感以及奉献精神为公司奠基"百年中冷,专业冰冷、保鲜",不懈努力!

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